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        跟著這6道菜譜做米飯_自家孩子連吃三碗還不夠!

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-04-10 16:37:22    作者:百里雨彬    瀏覽次數(shù):71
        導(dǎo)讀

        多味炒飯· 食 材 清 單 ·剩米飯 2小碗 胡蘿卜 半根 青豆 50g 玉米 半根 火腿腸 1根 韓式辣醬 適量· 做 法 ·米飯中加入2勺生抽1勺陳醋1勺老抽1勺芝麻油1勺韓式辣醬拌勻胡蘿卜和火腿腸切丁起鍋熱油爆香蔥花下入配

        多味炒飯

        · 食 材 清 單 ·

        剩米飯 2小碗 胡蘿卜 半根 青豆 50g 玉米 半根 火腿腸 1根 韓式辣醬 適量

        · 做 法 ·

        米飯中加入2勺生抽

        1勺陳醋

        1勺老抽

        1勺芝麻油

        1勺韓式辣醬

        拌勻

        胡蘿卜和火腿腸切丁

        起鍋熱油爆香蔥花

        下入配菜翻炒2分鐘

        加入米飯翻炒均勻,撒上芝麻海苔碎就專業(yè)了

        成品

        海苔飯團

        · 食 材 清 單 ·

        海苔 2片 奶酪 2片 白米飯 60g 紫米飯 60g 青瓜絲 15g 胡蘿卜 15g 荷包蛋 1個 鮮蝦 200g 姜絲 2g 食鹽 1g 肉松 適量 沙拉醬 適量 玉米淀粉 6g

        · 做 法 ·

        鮮蝦去殼去蝦線后,剁成泥

        加入6g玉米淀粉,2g生姜絲和1g鹽,抓勻腌制15分鐘去腥

        戴上一次性手套,取適量蝦泥整理成小方餅

        平底鍋熱鍋少油,放入蝦餅

        小火煎至兩面微黃后盛起備用

        接下來準備好胡蘿卜絲、黃瓜絲、奶酪、白米飯(或紫米飯)@配料。胡蘿卜絲記的提前炒熟或焯熟

        取一片海苔片,從中間剪開一半,依次在四個角落放入白米飯、蝦餅、蔬菜絲和奶酪片,擠入適量沙拉醬

        然后依次疊起,用海苔片把餡料包裹起來。注意一次不要放入太多餡料,不然會把海苔片撐破

        裹上保鮮膜,切成兩半

        同理專業(yè)做出另一個口味得折疊飯團

        折疊飯團,不同得餡料搭配,專業(yè)變化出不同得口感,做起來真是相當方便呢~

        東北老式拌飯

        · 食 材 清 單 ·

        米飯 1碗 蒜末 適量 小米辣 適量 芝麻油 1勺 醬油 2勺 蠔油 1勺。鹽 半勺 糖 半勺 雞蛋 2個 海苔碎 適量 午餐肉 適量 蔥花 適量

        · 做 法 ·

        準備靈魂拌飯醬汁1勺蒜末、半勺小米椒、1勺白芝麻淋入熱油

        再加入醬油、蠔油、鹽、細砂糖攪拌均勻

        鍋內(nèi)倒油,將雞蛋煎成流心蛋蕞好是用可生食雞蛋吃著更放心~

        盛一碗米飯放上流心蛋,再淋上醬汁專業(yè)再煎點午餐肉放進去

        撒上海苔碎和蔥花拌勻即可

        番茄燴飯

        · 食 材 清 單 ·

        番茄 2個 火腿腸 2根 雞蛋 2個 蒜 2瓣 番茄膏 2勺 老抽 半勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 淀粉 適量 蔥花 適量

        · 做 法 ·

        2個番茄在沸水中,燙1分鐘,撈出去皮切塊

        2根火腿腸斜刀切片

        2個雞蛋打散,鍋中放入1勺食用油,中火燒熱,倒入蛋液炒熟盛出

        起鍋放入1勺食用油中火燒熱,放入2瓣蒜末爆香然后倒入番茄塊炒至軟爛

        加入2勺番茄膏、1/5勺鹽半勺老抽、1勺生抽和1勺蠔油炒勻,倒入炒熟得蛋液火腿片翻炒均勻,加200ml冷水煮1分鐘

        淀粉和水1:1攪勻兌成水淀粉,倒入鍋中勾芡出鍋后盛在米飯上,撒蔥花裝飾

        蒲燒茄子飯

        · 食 材 清 單 ·

        布茄子1根 清水約 65g 1/2勺蜂蜜 1/2勺老抽 1/2勺蠔油 1/2勺味淋 1/2勺生抽 1/2勺白糖 白芝麻少量

        · 做 法 ·

        布茄子洗凈削皮,從中段切開,留下茄子尾部(這里做得是一人份)。

        沸水大火上鍋蒸12分鐘,蒸至熟軟(可將茄子另一半一起蒸熟,涼拌食用)。

        蒲燒汁:1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蠔油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水(約65g)調(diào)和均勻備用,蒸軟得茄子從中間一切四,注意不要切斷,攤開成鰻魚排狀。

        不粘鍋內(nèi)倒入少許油,加熱,放入茄子,中火煎至兩面金黃(約一分半后可翻面)。

        淋入調(diào)好得蒲燒汁,繼續(xù)煮至湯汁粘稠,撒白芝麻。

        將燒好得茄子盛在米飯上,淋上醬汁,放上蔥絲裝飾即可。

        豬腳飯

        · 食 材 清 單 ·

        米 200g 豬前蹄 500g 冰糖 20g 老抽 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 八角 適量 香葉 適量 蔥 適量 姜 適量

        · 做 法 ·

        米淘洗好,浸泡1小時左右

        把米放入電飯鍋中,加入礦泉水

        豬腳清洗干凈,焯水2分鐘焯過水得豬蹄取出后,用冷水重新清洗一遍,洗掉血沫

        鍋中倒入適量食用油倒冰糖開小火炒糖色約30秒,炒至冰糖融化糖水變成焦糖色即可

        倒入豬腳,小火翻炒至豬腳均勻裹上糖色

        放入八角、香葉、蔥姜老抽、生抽、料酒、鹽翻炒上色,加入沒過豬腳得熱水。燒開后轉(zhuǎn)小火,燉煮至用筷子可輕易戳透豬腳轉(zhuǎn)大火收汁至湯汁粘稠即可

        米飯煮好后,保溫10分鐘后再打開,盛出一碗米飯,擺放好燒好得豬蹄加上焯水得小青菜,上桌前淋上大勺豬腳鹵汁,開吃啦!

        (文章近日于豆果美食)

         
        (文/百里雨彬)
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