老字號推立春套餐外賣設置“放心卡”
多家老字號餐廳增加送餐到家服務；部分餐廳對外賣平臺配送人員測體溫
2月4日，同春園飯店，工作人員給外賣小哥測體溫。
2月4日，同春園飯店，廚師在制作肉餡和豆沙餡兩種春卷。 本版攝影/新京報記者 李木易
2月4日，同春園飯店，廚師在打包炒合菜立春套餐。
2月4日，同春園飯店，工作人員嚴格執行七步洗手法。
新京報訊 (記者陳琳)立春這天吃上一頓春餅、春卷，是京城里的老講究。昨日立春，雖然受到新冠肺炎疫情影響，但京城百姓也可以吃到這口“春”。
記者了解到，同和居、同春園飯店、地安門馬凱餐廳、二友居等老字號早早就備好了立春套餐。與往年不同的是，各大老字號的立春套餐不僅在店里可以吃到，在各餐廳外賣窗口、各大外賣平臺也都可以購買，一些餐廳還推出了送餐到家服務。
“咬春”不能少
昨天立春，多家老字號餐廳早早就備好了立春套餐，同和居準備了烙餅卷肘子立春套餐，惠豐餃子樓推出了烙餅卷肘子、烙餅卷帶魚、炒合菜三款立春套餐，惠豐門丁肉餅店也推出了烙餅卷肘子套餐。
昨天上午10點多，市民韓先生專程來又一順餐廳打包，他一口氣點了這里的春餅套餐兩份、芝麻鴨肉兩份、醬牛肉兩份。“先生，我們的外賣都是當天制作的，隨吃隨買就可以。”又一順服務員提醒說。韓先生表示并不是想“囤貨”，“我給老媽家也送一份，立春必須‘咬春’。”
在同春園飯店，也不時有顧客到店點餐打包帶走。記者注意到進飯店需要先測體溫，工作人員會把顧客的體溫登記。“我想打包4份鴨肉春餅套餐。”昨天下午，一位市民到店點餐，等待了約20分鐘，工作人員把打包好的餐盒提出來。
市民閻先生沒有到餐廳“咬春”，但去超市買了春餅。“家里還有一些過節前買的食材，切了半個松仁小肚、拌一個西芹花生米，自己再炒個合菜、炒個土豆絲，立春餐齊活兒。”閻先生說。
把“春”送到家
考慮到近期消費者出門少的情況，一些老字號餐廳還推出了免費送餐到家服務。
記者從又一順餐廳了解到，店里增加了外送業務，門店周邊附近都能送餐。據統計，昨日上午又一順餐廳賣出春餅套餐20多份，其中外賣平臺、店內外送占到了九成。
同春園餐廳為滿足顧客需求，調整了外賣菜單，“只要是菜單上的菜，都可打包外送，消費者在網上就可以下單。”記者在同春園飯店看到，門口設立了外賣取餐處，放置著兩個方形的保溫箱。工作人員介紹，以前外賣員都是在前臺取餐，“現在我們收到訂單后準備餐食，外賣小哥到店后在餐廳第一道玻璃門內等候，我們特意為他們準備了椅子。外賣準備好后，由工作人員放在門口的保溫箱內，再通知外賣小哥進門取餐。外賣小哥進門第一件事兒就是測體溫，簽字后把外賣取走。”
記者注意到，同春園飯店外賣套餐內放置了“放心卡”，標有菜品制作人、裝餐人的姓名及體溫。
此外，同春園飯店的春卷平日就是熱銷品，一到立春更是供不應求。“往年立春，我們的春卷一上午就賣出去上千條，今年我們加大了外賣供應”。
據介紹，昨天同春園一共收到40余份打包立春套餐的訂單，其中外賣平臺13份。
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老字號推“盒飯快送”服務
隨著春節假期結束，返京人群增多，不少單位正式上班。為方便大家在家、在單位安全用餐，鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、又一順、老西安飯莊、西來順、望德樓、砂鍋居、柳泉居、峨嵋酒家、曲園酒樓、長椿街馬凱餐廳、玉華臺、大地西餐廳、杏園餐廳、護國寺小吃等老字號直營店從立春當天開始，推出快捷的“盒飯快送”服務。
記者了解到，烤肉季推出的外送盒飯，有洋蔥牛肉、鵝肝醬杏鮑菇、國家級非遺鎮店名菜烤羊肉、鹵素什錦、干燒魚等，10多種葷素搭配的飯菜，大多數套餐售價30元左右。砂鍋居的“盒飯快送”服務包括燒茄子、醬爆雞丁、西藍花等，主食有米飯、饅頭等；長椿街馬凱餐廳盒飯套餐從20元到40元都有，包括紅燒肉、地三鮮、干鍋菜花等10多種菜品。大地西餐廳也推出了38元一份的紅燴牛肉、火腿沙拉和面包的組合。在護國寺小吃玉桃園店，記者看到，不僅午餐、晚餐的正餐有盒飯套餐外賣，連早點也設計成套餐，方便顧客點餐、配送。峨嵋酒家的盒飯套餐不但有干煸豆角、魚香肉絲等，還有鎮店的宮保雞丁；主食可以選菜團子、包子、蜜豆卷等。
峨嵋酒家連鎖店總經理張玉明介紹，在特殊時期，他們會保質保量供應，“不僅可以通過外賣配送，店里也安排了人手配送。”
記者了解到，部分老字號不僅要求員工崗前測溫、下午再次測溫，還要求對外賣平臺配送人員進行體溫測試。
