中新網(wǎng)1月17日電 據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，賀年食品如蝴蝶酥和蛋卷等，進(jìn)食少量就會(huì)超出世界衛(wèi)生組織建議的每日攝取量，增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)。有香港注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師建議，可在擺放糖果招待親友的“全盒”中改放干果、脫水水果片或紫菜，送禮則選擇茶葉、海味、非油炸面食，讓佳節(jié)期間吃得健康。
為了解市民對(duì)反式脂肪的認(rèn)知，香港心臟專(zhuān)科學(xué)院于2019年7月至8月展開(kāi)問(wèn)卷調(diào)查，成功收集608份有效問(wèn)卷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，36%受訪者不知道什么是反式脂肪，逾70%的人不知道即使食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽含量為“0”，仍有可能含有反式脂肪。
香港心臟專(zhuān)科學(xué)院院士郭妙芳醫(yī)生解釋?zhuān)瑺I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制度下，每100克含少于0.3克反式脂肪的食品，可在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示為0，常見(jiàn)食品如餅干、蛋糕或面包，雖只有不足1克的反式脂肪，但積少成多，會(huì)大大增加心血管疾病及死亡風(fēng)險(xiǎn)，臨床研究發(fā)現(xiàn)，每增加2%從反式脂肪攝取的能量，心臟病風(fēng)險(xiǎn)上升23%。
農(nóng)歷新年將至，香港注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師林思為指出，市面上常見(jiàn)的賀年食品及禮盒，例如熱賣(mài)的油角、笑口棗、曲奇餅、蝴蝶酥、蛋卷和酥條等，每100克含有約0.2至3.3克反式脂肪，進(jìn)食少量已超出世界衛(wèi)生組織所列的標(biāo)準(zhǔn)(每日攝取不超過(guò)2.2克反式脂肪)。
此外，油角、煎堆、酥點(diǎn)等點(diǎn)心，含有起酥油、植物油等成分，有可能屬于高反式脂肪或飽和脂肪的油類(lèi)，同屬“傷心”食品。
林思為鼓勵(lì)市民過(guò)年時(shí)選擇天然食材替代，例如在“全盒”擺放無(wú)鹽果仁或瓜子、干果、冷凍水果片、紫菜等；禮品方面，可以選擇茶葉、新鮮水果、海味、非油炸面食、干果和無(wú)鹽果仁等，美味之余，亦有助降低心臟的負(fù)擔(dān)。
