遠離這些飲水誤區(qū)
阮光鋒
水是生命之源。為了維持人體正常的生理功能，每人每天差不多需要攝入3000毫升水。但關于喝水，很多人其實存在困惑，我們下面就來聊聊關于喝水的3個誤區(qū)。
一、飲水機里的水就是安全的？
其實，飲水機的水同樣存在細菌污染風險。我國曾多次發(fā)生因為飲水機而導致的中毒案件。這是由于飲水機在使用過程中，會混入空氣中飄浮的細菌，并繁殖增長。此外，飲水機基座和桶接觸部位存在結(jié)構(gòu)死角，如果長期不清洗，也會成為細菌等微生物生長地帶，其中公共場合的飲水機尤其嚴重。因此，建議大家每隔1個月至2個月對飲水機進行清理和消毒。
二、礦泉水比純凈水有營養(yǎng)？
答案是并不會。礦泉水的確含有一些礦物質(zhì)，比較常見的是鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽，以及鐵、鋅、錳、鉬等。這些元素都是人體需要的，但這并不意味著必須通過喝水來獲得。實際上，人體攝取礦物質(zhì)及微量元素的主要來源是食物。以鈣離子為例，我國成人每天參考攝入量約在800毫克至1200毫克，如果僅靠喝水補鈣，每天要喝16升至20升水。
此外，水在人體內(nèi)其實就是搬運工，它是體內(nèi)各種代謝反應和運輸物質(zhì)的載體，喝水主要是為了補水，而不是獲得礦物質(zhì)，因此礦泉水也并不會更健康。
三、喝“硬水”，容易患結(jié)石病？
其實并不會。大家常說的“硬水”，其實是指鈣、鎂離子含量較高的水，通常口感不太好。但目前沒有證據(jù)證明它會導致結(jié)石或其他健康問題。相反，如果喝水少，吃肉又多，泌尿系統(tǒng)結(jié)石風險更高。
“硬水”其實對人體無害，鈣和鎂都是人體必需的元素，且多數(shù)人的攝入量偏低。從這個意義上來說，“硬度高”的水還能補充部分礦物質(zhì)。當然，這也遠遠不夠日常所需，即使每天喝兩升“硬水”，其中的鈣含量也不過150毫克，補充礦物質(zhì)的正道還是均衡膳食。
（作者系食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任）
