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影響牛羊育肥快慢的重要的營養成分有以下幾點：
首先是碳水化合物主要是淀粉類如玉米、小麥、山芋等是生命活動的能量來源。
二是蛋白質飼料如豆粕、棉籽粕、菜籽粕等提供唯一氮元素的來源。
三：脂肪是能量貯存的主要形式也是脂溶性維生素Ａ、D、E、K吸收的溶媒。
四是礦物質元素又分為常量元素如鈣磷鎂硫鈉氯、鉀和微量元素如銅、鐵、鋅、鈷、錳、碘和硒。
五是維生素，分為脂溶性維生素和水溶性維生素，大約有15種左右，體內不能合成或合成量不足，必需由飼料或飲水添加。
六是粗纖維是牛羊合成體脂和乳脂的重要原料，同時一定數量的粗纖維也是牛羊感覺飽感所必需。
七是水，牛羊養殖中最容易忽略的一種重要營養物質就是水，水具有調節體內液體滲透壓、營養物質代謝溶質、腔體關節潤滑、調節體溫等作用。
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