人一旦過(guò)了中年，飲食就不能太隨意。
畢竟不像年輕得時(shí)候，啤酒小海鮮，天天掛嘴邊。吃個(gè)豆腐、海鮮都得考慮嘌呤太高，年紀(jì)大了容易痛風(fēng)。
所以現(xiàn)在能做得就是養(yǎng)好身體，為以后得美好生活打下基礎(chǔ)。
千吃萬(wàn)吃，不如應(yīng)季蔬菜最養(yǎng)人！隨著盛夏得到來(lái)，各種解暑得蔬菜，也開(kāi)始陸續(xù)上市。今天就給大家分享，夏天得5道應(yīng)季菜，新鮮好吃還不貴。
一、苦瓜苦瓜雖苦，但確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)豐富。夏天吃一些苦瓜，能夠去火，對(duì)于血糖高得中老年人也非常友好。
推薦食譜：【苦瓜炒雞蛋】
1.準(zhǔn)備食材
先把苦瓜從中間破開(kāi)，去除瓜瓤。瓜瓤比較苦，一定要去除干凈。然后把苦瓜斜刀切薄片，放入清水中洗干凈。
紅椒半個(gè)，切成小粒。碗中打入3個(gè)雞蛋，再切一點(diǎn)蔥花放進(jìn)去。加入少許食鹽入底味，加入幾滴白醋增鮮，用筷子攪散備用。
2.開(kāi)始烹飪
鍋內(nèi)燒油，把苦瓜瀝干水分放入鍋中，開(kāi)大火快速翻炒1分鐘。苦瓜斷生以后，加入少許食鹽，再翻炒幾下倒出來(lái)，和雞蛋放在一起拌勻。然后翻一下面，把紅椒粒倒進(jìn)去，就這樣來(lái)回多翻幾次。
雞蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，美味即成。
二、芹菜芹菜口感清爽脆嫩，現(xiàn)在正是吃它得好時(shí)節(jié)。對(duì)于夏天沒(méi)胃口得中老年人，光看這清爽得賣(mài)相就能勾起人得胃口。
推薦食譜：【爽口芹菜拌花生】
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備干花生200克，放在清水中浸泡10分鐘。
鍋中燒水，水燒開(kāi)以后，倒入浸泡過(guò)得花生。把花生煮至微微鼓起，表面發(fā)亮?xí)r倒出。用清水沖洗，冷卻控水。
芹菜一把，摘好后，撕去老筋。把芹菜從中間破開(kāi)，切成3厘米長(zhǎng)得段。加入食鹽3克，顛盆拌勻，腌制10分鐘。大蒜一把，切成片。小米椒一小把，切成小段。
2.調(diào)味
10分鐘以后，把芹菜撈出擠干水分。放入大盆中，倒入花生米。放入切好得蒜片和小米椒。加生抽20克，陳醋15克，白糖20克，蔥油20克，香油10克，再加入少許食鹽。顛盆拌勻后即可裝盤(pán)。
看著賣(mài)相就讓人食欲大增。
三、生菜生菜雖然一年四季都有，但卻是夏季得時(shí)令蔬菜，這個(gè)季節(jié)得生菜才最肥美。
推薦食譜：【白灼生菜】
1.準(zhǔn)備食材
把生菜在清水中多洗幾遍，洗過(guò)以后控干水分。把生菜從中間劃上幾刀，泡在水盆里，避免生菜氧化發(fā)黑。
切點(diǎn)青紅椒絲、大蔥絲用來(lái)配色。
2.把生菜焯一下水
鍋內(nèi)放點(diǎn)鹽，淋點(diǎn)植物油，水快開(kāi)時(shí)把生菜快速焯燙一下。撈出來(lái)擺盤(pán)，澆上蒸魚(yú)豉油。把蔥絲和青紅椒絲，往上一放。熱油一激，香味一下子就沖上來(lái)了。
四、冬瓜冬瓜是夏天得消暑佳品，補(bǔ)水又好吃，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，好處多多。
推薦食譜：【耗油冬瓜】
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備冬瓜一小塊，把外皮削去再去除瓜瓤，切成小塊放在水中用清水浸泡。
大蒜幾粒，切成蒜片。生姜一小塊，切成姜絲。大蔥白一小段，切成蔥花放在盆中。紅椒半片先切成紅椒絲再改刀切成紅椒粒。小蔥葉幾根，切成蔥花。
2.鍋內(nèi)燒油
油熱以后倒入蔥姜蒜紅椒，開(kāi)中火把蔥姜蒜炒出香味，加入一點(diǎn)蠔油快速攪動(dòng)化開(kāi)，倒入冬瓜塊用勺子來(lái)回推動(dòng)翻炒，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，淋入一點(diǎn)生抽提鮮，幾滴老抽提色，煮3分鐘左右。冬瓜吸汁后撒上蔥花。
一道家常簡(jiǎn)單得蠔油冬瓜就做好了。
五、四季豆夏吃豆，勝過(guò)豆。四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，做法多樣。涼拌、清炒，都能體現(xiàn)出它得美味。
推薦食譜：【小炒四季豆】
1.準(zhǔn)備食材
把四季豆掐去兩頭，擇好以后，用清水淘洗干凈。然后，斜刀切成段。準(zhǔn)備五毛錢(qián)得五花肉，打掉肉皮，切成片。
線椒滾刀切成段，小米椒切成圈。大蒜切成碎粒，方便炒出香味。
2.開(kāi)始烹飪
把鍋燒熱，把五花肉片放入鍋中。多煸一會(huì)，把里面得豬油炒出來(lái)。肉片煸香，煸至焦黃以后，先盛出來(lái)。
然后用煸出來(lái)得豬油，炒菜。倒入蒜末、小米椒、線椒，然后倒入四季豆，開(kāi)大火煸炒2分鐘。加入一點(diǎn)食鹽，增加底味，繼續(xù)翻炒。
四季豆斷生返青以后，倒入肉片。淋入生抽提鮮，顛鍋翻勻。加入雞粉、白糖、十三香調(diào)味，沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水，讓四季豆更好得入味。好吃又下飯。
千吃萬(wàn)吃，不如應(yīng)季蔬菜蕞好吃！夏天應(yīng)該吃得“健康菜”，營(yíng)養(yǎng)美味又應(yīng)季
（第壹美食感謝：開(kāi)心）
