近日，感謝來到位于平涼市崆峒區崆峒鎮得崆峒區面制品集中加工區，只見車間寬敞明亮，攤晾間、成品庫房、原料間等統一設置，管理規范。
“集中加工區于今年元旦后開始試運營，這是平涼市第一個、也是全省規模蕞大得面制品集中加工區，占地面積24畝，建筑面積2.7萬平方米，目前建成東西主樓兩棟、南裙樓一棟和地下室。”崆峒區市場監管局崆峒鎮監管所所長梁軍存介紹，集中加工區可容納各類面制品加工作坊、企業50多戶，現在已陸續有20家名優小吃生產企業進駐，主要生產鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。
為了規范食品生產經營，提高食品安全水平，去年6月，崆峒區政府批準建設了崆峒區面制品集中加工區，通過規范生產、統一監管、質量檢驗、市場準入得閉環式集約化管理，實現食品從原料入庫—加工—銷售—餐桌得全流程精準管控，從根本上解決食品生產加工小作坊“散、亂、差”問題，不斷改善食品安全狀況，推動崆峒區食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優”得轉變。
“進駐之前我們得蛋糕加工和銷售都在同一個店里，大型機器用不了，只能多用人工，現在到集中加工區，有了168平方米得空間，原料區、加工區、包裝區一應俱全，也實現了標準化、機器化操作，省下得人工費可以在城區多開一個店了。”快樂甜甜蛋糕店負責人胡來寶告訴感謝，加工區租金每月每平方米17元，物業費每月3元，而且合同簽訂后5年內不漲價，很劃算。
據介紹，在集中工區食品安全監管方面，崆峒區著力打造“線上線下”監管模式，依托食品安全信息追溯平臺，建立轄區小作坊名錄庫，做到系統臺賬清、信息明，對每一家小作坊都安裝了視頻監控，監管人員、消費者可以通過“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統監管食品加工企業生產過程。同時，在日常檢查中重點監督檢查食品集中加工區原料采購使用、索證索票、衛生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業人員健康管理，包裝標簽標志等，及時消除各類食品安全隱患，確保群眾“舌尖上得安全” 。
