大河報(bào)記者 周斌
“來(lái)救援的大英雄們，快來(lái)吃東西吧，都是免費(fèi)咧~”7月下旬，在新鄉(xiāng)市抗洪救災(zāi)的現(xiàn)場(chǎng)，一副這樣的畫(huà)面讓人們印象深刻：一位守在衛(wèi)河河堤上的中年婦女正沖著換防休息的志愿者們呼喊著，在她的身邊是用兩個(gè)三米長(zhǎng)的木板搭建的臨時(shí)簡(jiǎn)易餐架。餐架上擺滿了各種食物，有饅頭、手抓餅、包子、雞蛋、糕點(diǎn)、大米粥等等，幾名女同事正在忙著為救援志愿者們分發(fā)食物。這里便是新鄉(xiāng)市師大姐食品有限公司的救災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，前面喊話的就是“師大姐”公司創(chuàng)始人師俊梅。
陳橋驛發(fā)端的百年老字號(hào)
今年50歲的師俊梅在新鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)著一份傳承百余年的甜蜜事業(yè)。打開(kāi)新鄉(xiāng)市師大姐食品有限公司的抖音賬號(hào)﹫師大姐老蛋糕，滿屏的傳統(tǒng)糕點(diǎn)散發(fā)著醇香酥糯的甜蜜滋味，青紅絲伴著棗泥摻了核桃、花生各色五仁的老月餅，咬一口滿嘴蜜汁的蜜三角、三刀蜜，掰開(kāi)了扯著絲絲酥甜的大京棗——看上一眼就令人口舌生津，幸福感油然而生。
師大姐老糕點(diǎn)起源于清道光年間。當(dāng)年，師俊梅的祖輩糕點(diǎn)名師——師發(fā)儒在北宋開(kāi)國(guó)皇帝趙匡胤黃袍加身的地方封丘陳橋驛設(shè)店經(jīng)營(yíng)，門(mén)庭若市。傳到第四代，傳人師國(guó)修繼承河南各地制作糕點(diǎn)的傳統(tǒng)工藝，并進(jìn)行改良，師家點(diǎn)心成為當(dāng)?shù)刂麄鹘y(tǒng)糕點(diǎn)。
傳到師俊梅已是第六代。當(dāng)年她13歲時(shí)，她記得爺爺奶奶教她一種用發(fā)面制作的月餅，風(fēng)味獨(dú)特，皮薄餡香，甜而不膩，不粘牙。從此，做月餅就成了師俊梅相伴一生的手藝。
老月餅成就名品牌
2004年，工作數(shù)年后，師俊梅辭職來(lái)到新鄉(xiāng)，在東方賓館樓下開(kāi)了一家土特產(chǎn)店。那些年，市場(chǎng)上走俏的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅無(wú)一不是有著豪華的包裝，高端的價(jià)格。而師家老式月餅的穿戴是土里土氣的紅蓋頭、粗麻繩、油皮紙。起初一些顧客不買(mǎi)賬，認(rèn)為這包裝登不上大雅之堂，但師俊梅堅(jiān)持這種老式月餅的老傳統(tǒng)、老配方、老工藝、老味道不動(dòng)搖。
她請(qǐng)用戶免費(fèi)品嘗，一年下來(lái)送出去的月餅就有幾萬(wàn)公斤。不少客戶品嘗后對(duì)她刮目相看，她有了固定客戶。2013年，中央提倡“大興節(jié)儉之風(fēng)，躬行節(jié)儉之舉，推行節(jié)儉之措”，樸實(shí)無(wú)華、物美價(jià)廉的師大姐月餅應(yīng)勢(shì)而起，銷路大開(kāi)。那年師俊梅生產(chǎn)的老式月餅銷量達(dá)到近2萬(wàn)公斤。
銷路打開(kāi)了，師俊梅趁勢(shì)注冊(cè)了新鄉(xiāng)市師大姐食品有限公司，走上品牌化、專業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化的道路，線上線下運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)日益規(guī)范，新口味新品種不斷推出。
如今，師大姐系列老點(diǎn)心的主打產(chǎn)品有3大系列24個(gè)品種。八喜果子糕系列：由蜜三角、江米條等八種口味的老點(diǎn)心組成;八珍糕系列：由綠豆糕、紅棗糕等八種糕點(diǎn)組成;八種口味的老月餅，由青紅絲老月餅、雜糧老月餅、山里紅老月餅，黑芝麻老月餅等組成。另外還有酥皮餅等系列老點(diǎn)心作為老月餅的姊妹餅常年銷售。
2020年9月，師大姐食品有限公司被認(rèn)定為“新鄉(xiāng)市老字號(hào)企業(yè)”;2021年4月，師大姐老點(diǎn)心制作工藝，被評(píng)定為“封丘縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”。
師大姐開(kāi)了直播間
雖然是老品牌、老工藝、老糕點(diǎn)，但是師大姐公司的經(jīng)營(yíng)思路絲毫不保守，而是緊跟潮流。開(kāi)通僅僅1年多的時(shí)間，公司的抖音賬號(hào)﹫師大姐老蛋糕的粉絲量已達(dá)48萬(wàn)。
2020年2月，由于疫情防控原因，師大姐公司十多家實(shí)體門(mén)店閉店。師俊梅在家里看直播，發(fā)現(xiàn)抖音是個(gè)非常棒的宣傳銷售平臺(tái)。
3月份疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，各行業(yè)復(fù)工，師大姐公司就馬上開(kāi)通了抖音的商品櫥窗。
“其實(shí)剛開(kāi)始接觸抖音櫥窗的時(shí)候，還不知道有客服回復(fù)，導(dǎo)致了好多條問(wèn)題沒(méi)有回復(fù)。”師俊梅的兒子杜霖告訴記者，“我們也是逐步的在抖音官方的課程引導(dǎo)下，越來(lái)越了解抖音經(jīng)營(yíng)的一些細(xì)節(jié)，逐步完善了在抖音的工作內(nèi)容。2020年3月17日，我們?cè)诙兑羯腺u(mài)出了第一單產(chǎn)品。”
在疫情面前，師俊梅組織員工積極開(kāi)拓線上銷售渠道，她本人每周也要坐在直播臺(tái)前參與抖音帶貨直播。師大姐系列產(chǎn)品的銷售，實(shí)現(xiàn)了逆市飄紅。2021年，師大姐公司至今的銷售額已近700萬(wàn)元。
師俊梅探索出線上銷售經(jīng)驗(yàn)后，還主動(dòng)與五六家同行分享，使他們很快掌握了線上銷售的本領(lǐng)，有的還因此扭轉(zhuǎn)了困局。
大災(zāi)當(dāng)前勇?lián)?dāng)
“做食品首先得講人品，食品行業(yè)就是道德行業(yè)。”師俊梅平日掛在嘴邊的這句話，在這次新鄉(xiāng)遭遇罕見(jiàn)洪澇災(zāi)害的境況下，得到了驗(yàn)證。
7月20日以來(lái)的新鄉(xiāng)洪澇連片，“當(dāng)天晚上公司倉(cāng)庫(kù)那里就受災(zāi)了，我們趕緊組織同事們開(kāi)展自救，將庫(kù)存貨物和機(jī)器墊高，將幾個(gè)主要通道封住。”杜霖告訴記者，當(dāng)時(shí)城市街道癱瘓，人們不知所措，生活物資匱乏，師俊梅做了一個(gè)決定：捐獻(xiàn)所有庫(kù)存物資。她帶領(lǐng)全體職工四十多人，晝夜趕工五天，制作了各式各樣的食品，用扁擔(dān)挑到河堤上，犒勞搶險(xiǎn)救災(zāi)的英雄們。她的兩個(gè)兒子，帶著兩條沖鋒舟義無(wú)反顧地去了一線，奮戰(zhàn)四天三夜，最后在輝縣醫(yī)附院參與救援五十多人。
師俊梅說(shuō)：“吃水不忘挖井人，這就是我們師大姐這個(gè)品牌對(duì)新鄉(xiāng)微不足道的回饋。”
傳統(tǒng)行業(yè)要駛?cè)刖W(wǎng)絡(luò)快車道
受7月連續(xù)暴雨影響和新冠肺炎疫情影響，河南有關(guān)地區(qū)民眾和企業(yè)遭受了巨大損失，為保證受災(zāi)地區(qū)民眾生活和加快受災(zāi)企業(yè)盡快恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，滿足人民群眾生活需求，河南省商務(wù)廳聯(lián)合抖音開(kāi)展抗擊災(zāi)情和恢復(fù)經(jīng)營(yíng)直播活動(dòng)。
9月7日至9月14日期間，抖音電商號(hào)召明星或達(dá)人參與助力河南經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇專場(chǎng)帶貨活動(dòng)，平臺(tái)將對(duì)專場(chǎng)直播間給予流量扶持，并優(yōu)選河南當(dāng)?shù)厣唐芳笆転?zāi)商家進(jìn)行平臺(tái)定向貨品補(bǔ)貼扶持，有效拉動(dòng)河南當(dāng)?shù)刎浧蜂N售增長(zhǎng)。開(kāi)設(shè)抖音“河南好物真中”話題，鼓勵(lì)用戶使用活動(dòng)貼紙等拍攝短視頻，全民助力河南經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，把河南好物賣(mài)向全國(guó)。
師大姐公司正在積極籌備，參與這次直播活動(dòng)。
杜霖告訴記者：“開(kāi)通抖音這一年間，我們感到還是要不忘初心，堅(jiān)持做好每一塊糕點(diǎn)，拍好每一條短視頻，給顧客帶來(lái)更好的商品體驗(yàn)。”
“感謝抖音給我們開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)新的渠道，讓我們傳統(tǒng)行業(yè)也能借助到互聯(lián)網(wǎng)的力量，把傳統(tǒng)的河南特產(chǎn)糕點(diǎn)分享給更多的人。”
